会出现皮肤发黄和巩膜发黄,一般在脸部和皮脂层比较厚的部位颜色比较严重。胡萝卜素血症有可能是长期吃含有胡萝卜素丰富的食物造成的,对身体危害也是非常的严重,还会导致凝血功能异常或者是血液循环障碍等症状。出现胡萝卜素血症需要及时到医院进行血液检查来判断病情,可以通过静脉输液来治疗。