胡萝卜热量并不是太高,每100克热量大概在41大卡左右,少量的服用一般不会引起的肥胖,可以满足人体消耗所需的营养物质。其中含有微量元素和矿物质,也含有维生素和不饱和脂肪酸,服用以后能够增强自身的抵抗力,可以预防细菌或者真菌感染。其中含有胡萝卜素能够缓解视力的疲劳。