绿豆芽发绿了可以吃吗

是可以吃的，并不会对机体造成不利影响，不要有紧张情绪，保持放松心情，营养价值比较丰富，能够释放出磷、锌等矿物质，也可以大大增加维生素类物质含量。绿豆芽是比较常见的一种蔬菜，是通过绿豆发酵制作而成，在购买回家之后应该用清水清洗，可以凉拌着吃，也可以炒着吃。