木耳泡开了能直接吃么

木耳泡开了一般是不能直接吃的，因为木耳中含有嘌呤核苷，如果生吃木耳的话，有可能会引起食物中毒，因此在木耳泡开后，最好是炒着吃或者是用开水煮熟后再吃。木耳中含有的营养是比较丰富的，而且还可以起到润肠通便的作用，但是在吃木耳的时候，也要避免一次性吃的过多。