猴头菇发苦一般是没毒的,猴头菇可能会带有苦味,猴头菇的营养价值特别的高,能起到促进消化利五脏的功效,可以用来治疗消化不良、胃溃疡以及胃痛、胃胀、神经衰弱等疾病,都能起到辅助的作用。平时在生活当中可以适当的吃猴头菇,能提高身体的抗病能力,在做猴头菇之前,需要把猴头菇进行清洗干净。