牛肉能和韭菜是可以做馅儿的。牛肉和韭菜搭配在一起营养是比较好的,口感也特别好,韭菜是粗纤维的,容易促进排便,牛肉是高蛋白的可以补充所需的营养。适当食用牛肉和韭菜对健康有益处,过量食用可能会引起牙龈发炎、肿痛和生口疮的现象。在日常生活中一定要营养均衡,饮食多样化。