红薯属于碱性的食物。红薯中的蛋白质含量比较丰富，而且与大米和面粉同时吃的时候，有助于体内蛋白质的利用。但是在吃红薯的时候，尽量不要吃一些凉的番薯，避免对肠胃功能造成不适的反应，因为番薯在体内很有可能会出现产生酸的现象，所以有胃溃疡或者胃酸分泌过多的人群也是不能吃的。
