新鲜银耳怎么去毒

新鲜银耳先将银耳有颜色的根蒂去除，再用冰水泡15分钟左右，之后用大量的清水反复的清洗，可以用一些面粉洒在上面进行清洗，淀粉可以吸收掉银耳表面附着的污垢，这样就可以正常的食用了。但新鲜的银耳内有毒素，容易引起食用者皮肤红肿还有咽喉肿痛、呼吸急速等不适症状，所以平常还是购买干银耳最好。