银耳是不具有高脂肪高热量的食物,是比较健康的食物,多食还可以起到润肺,美肤的功效。一般银耳建议可以使用水进行泡发后,焯水后食用可以进行凉拌或是煮甜汤。但是如果想减肥的情况下食用,是建议进行凉拌的。但是,也不要过多的食用,平常的饮食应该多食用一些新鲜的瓜果蔬菜。饭后运动,有助于减肥。