牛蹄筋里面也有丰富的胶原蛋白,牛蹄筋是充满了结缔组织结构的食材,与人体结缔组织结构类似,能起到支撑骨关节,润滑膝关节,肘关节的作用,而结缔组织里面含有大量的胶原蛋白,也因此牛蹄筋自然能够泌冲胶原蛋白,还有猪皮里面也含有大量的胶原蛋白。