一棵大芹菜含有大约4 - 5卡路里,但是咀嚼它需要大约5 - 8卡路里,进入肠胃需要大约5卡路里。通过这种方式,消化芹菜所需的热量超过了芹菜本身提供的热量。而且咀嚼的动作会有瘦脸的效果。芹菜具有平肝降压、安神养血、补虚等功效。芹菜中的粗纤维还能帮助肠蠕动,排毒养颜。