吃鱼哪个部位最好吃？

鱼肉营养价值极高，口感也很好，容易消化吸收。有研究发现鱼肉中富含多种维生素、酶类、矿物质以及不饱和脂肪酸和优质蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉，暗色鱼肉中含有的营养物质较多味道较腥。白色鱼肉中含有的营养物质相对较少但腥味较轻。鱼眼中含有丰富的维生素。这些营养物质可以增强人的记忆力和思维能力和降低人体内胆固醇的含量。因此经常用脑的人可以常吃鱼眼哦。