减肥蔬菜,是指那些能通过不同的吃法来达到减肥效果的蔬菜类,是一种统称。可分为茎叶类减肥菜、根茎类减肥菜、瓜果类减肥菜。茎叶类1、白菜2、芹菜3、菠菜4、韭菜5、生菜6、荷叶。根茎类1.白萝卜2.胡萝卜3.莴苣4.竹笋5.大蒜头6.洋葱头。瓜果类1.冬瓜2.黄瓜3.南瓜、菜瓜、丝瓜、西葫芦4.辣椒。5.西红柿6.苦瓜