全麦食品对女性而言有稳定雌性激素的作用。长期吃全麦食物,不仅可以保持身材苗条,还有降低胆固醇,预防脂肪肝,心肌梗塞,脑梗塞,动脉硬化等疾病的作用。且全麦食物中的水溶性纤维较高,和其他食物一起食用,会减缓对碳水化合物的吸收速度,形成较长时间的饱腹感,维持血糖浓度稳定。