鸡蛋可以补充人体所需要的营养物质,鸡蛋中的卵磷脂还能够保护肝脏。鸡蛋中的血浆蛋白以及胆固醇和卵黄素,含量也很高,可以促进人体的新陈代谢,增加免疫力,能够有效的促进身体的发育以及神经的发育,并且还可以提高记忆力。中老年人常吃鸡蛋,还能够有效的预防皮肤衰老,防止老年斑以及雀斑的形成。