小麦苗的功效和作用:1、麦苗里面富含丰富的钾,可以起到降压的作用;2、还含有丰富的蛋白质,可以为人体提供所需要的营养物质;3、同时还含丰富的膳食素纤维,可以改善胃肠功能紊乱、清除胃肠道的毒素;4、改善脂肪的堆积,增加饱腹感,有助于减肥;5、麦苗还可以促进睡眠,提高睡眠的质量。