土豆发青是因为什么?可以吃吗?

土豆发青有可能是长期在阳光底下照射引起的现象，如果土豆出现发芽或者是发青时，一般是不可以吃的，有可能会引起身体出现中毒，导致口干舌燥、胸闷气短、腹泻，或者是肚子疼痛的症状。可以口服消炎跟抗病毒的药物进行缓解，必要时还可以通过静脉输液的方法进行医治，平时要以清淡的食物为主，不要吃辛辣或者是刺激性的食物。