一般是不可以长期吃的,因为长期吃会导致患者与体内阳气过多,出现口干舌燥和咽喉疼痛等上火症状,影响身体的正常健康,还可能会破坏,比较正常菌群。醋泡姜具有养胃和减肥的功效,而且还有脱发和预防慢性疾病以及提升人体阳气等作用,姜和醋一起食用是很好的养生方法,但是一定要注意量。