鱼泡的营养价值是补肾虚、养阴益精、滋润养颜和健腰膝等。鱼泡当中含有大量胶原蛋白现在,吃了以后对于皮肤衰老的人群可以起到很好效果,它本身也是鱼体内的脏器官一种在体内可以起到向上漂浮的作用,也是属于中成药,在很多饭店里面也有这道菜,不仅美味而且营养。患者也可以自行在家里将鱼泡炖成汤类口服。