喝陈皮水一般不会上火。陈皮主要的作用是燥湿化痰和行气健胃的治疗作用,陈皮常用于脾胃气滞所导致的胸部胀痛时少以及消化不良以及腹胀腹痛的患者可用陈皮,同时陈皮也可以用于痰多稀薄的病人,有燥湿化痰的作用。但是如果大量的食用陈皮或者长期服用陈皮要注意上火,尤其对阴虚内热体质的人特别要注意,慎用陈皮。