葫芦有点苦可能会引起食物中毒,因为葫芦苦是有一定毒性的。葫芦里面有一种碱糖甙毒素,这种毒素在经过加热之后也不会被破坏分解掉,所以可能会使人出现中毒现象。中毒后可能会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕,的现象,所以在吃到有苦味的葫芦时,应当立即停止使用,到医院检查中毒情况。