血糖高一般是可以吃胡萝卜的,但是要控制好摄入量,虽然胡萝卜含有多种维生素,但是含糖量比较高,如果一次性大量摄入会引起血糖升高的情况。血糖高可能会引起其他并发症,对待药物进行血糖控制的同时,饮食要低糖低脂,可以多吃蔬菜,少食多餐,加强身体锻炼,提高身体的抵抗力。