番茄的营养成分有维生素a、维生素c和维生素b1、b2,同时含有多种微量元素和矿物质成分,能够及时补充身体所需的营养成分,从而提高自身的免疫力和抵抗力,减少疾病发作。番茄当中含有苹果酸和柠檬酸等有机酸成分,能够促进胃酸分泌,帮助食物代谢和消化,也能起到调理肠道的作用。对于高脂血症和高胆固醇症也可以适当吃一些番茄,降低胆固醇含量。