柠檬皮一般也能够吃,其中会含有柠檬精油,要避免放太长一段时间,放太长的时间会引起发黑。柠檬皮也有一定药用价值,能够起到行气和和胃作用,也可以起到止痛作用,对于胃部消化不良能够起到辅助治疗作用,可以改善恶心和呕吐症状,但只能够起到辅助治疗作用。