只吃菜不吃饭能够减肥,但是也有可能会导致身体营养不良,所以减肥期间一定要合理搭配膳食,以免导致营养缺失。可以适当的吃一些米饭和炒菜,对减肥不会有影响,减少对主食的摄入量,尽量不要吃馒头,也可以适当的吃一些瘦肉和豆制品来补充身体所需的营养。