每天只吃蔬菜确实可以起到减肥的效果,因为我们的主食中比如面粉,大米中都含有很高的淀粉,那么它会增加我们的体重,那么每天吃蔬菜既可以保持我们身体的营养,又可以达到瘦身的效果,因为蔬菜它的热量和能量是比较低的,但是每天一定要摄入一定的蛋白质,比如说每天早晨可以喝一杯牛奶或者是吃一个鸡蛋,我们也可以吃一些纯瘦肉或者是鸡胸脯的肉,这些都可以吃。