蛋黄中含有丰富的营养物质,大量的微量元素以及蛋白质,但是同时它也含有较高的胆固醇和脂质,所以如果你在减肥期间的话,建议少量摄取,保证足够的营养而少量摄入脂质。同时吃蛋黄的话建议水煮来吃而不要煎或者油炸。