大豆性质温和,味道甘甜,具有宽中益气、有益大肠、消除水肿的作用。醋浸泡可以增强它的药性。将大豆浸泡在醋中的方法是清洗和沥干大豆。不要在锅里放油,用小火炒大豆,冷却它们,把它们放在干净的瓶子里,倒白醋,密封五到六天,然后和它们一起吃。尽管大豆有很多好处,沈博士警告说,不应该大量食用。一般来说,成年人每天应该吃五到六粒醋大豆。