醋泡生姜，又名还魂汤，口味较酸，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。醋泡生姜可以维持脾胃功能的正常，从而可以达到降“三高”、减重的功效。但不能一味依赖此方法，此方法仅起辅助作用。还是需要饮食控制、多运动，以达到减肥的目的。
