西洋参一般不会上火。西洋参属寒性,有补气养胃以及清火除烦的功效,可以用于肺虚引起的口干舌燥、四肢疲倦、咳嗽以及心烦失眠等症状,都有较好的疗效。西洋参虽然对身体有一定的好处,但是如果有阳气不足以及胃寒湿症状,是不适合服用的,如有面色苍白、胃寒怕冷、恶心呕吐或食欲不振等症状,都应忌食西洋参。