胆囊炎是由于某些细菌的感染或某些化学物质的侵入而引起的炎症性疾病。胆囊炎的发生常与胆汁排泄不良有关。如胆结石、胆道梗阻引起的功能障碍。因此,急性胆囊炎早期禁食,不仅要吃水果,其他食物也要少吃,尤其是油腻的食物,而且对于恢复期来说,没有特别的水果对疾病的康复有特殊的好处,因此,任何水果都可以吃,但要适量。