吃猪肝不会导致血糖升高,但是血糖高的人群食用猪肝后会导致病情加重。糖尿病是由于胰岛素分泌出现缺陷,导致糖类,脂肪以及蛋白质代谢出现异常,由于猪肝中的胆固醇含量较高,最好少量食用猪肝,避免症状加重。在平时应该严格遵循医嘱服用降血糖的药物,避免吃高糖类的食物,以免病情加重。