柠檬酸是三羧酸类的化合物所以是酸性食物,但是柠檬中的钠,钾,钙含量较高,是碱性食物。柠檬酸的味道是酸的,口感并不是判断酸碱性的方法。水果和人体中都会有柠檬酸的存在,尤其是柠檬和青柠,其中含有大量的柠檬酸。柠檬酸的作用很广,可以起到抗氧化,缓冲剂,调色剂和酸味剂。食用柠檬对人体也是非常有好处。