变鸡蛋的危害有可能会增加患上胃部溃疡的可能性,如果长时间食用变质鸡蛋,还有可能会发生**。所以在日常鸡蛋变质时禁止食用,鸡蛋在变质以后里面会产生很多细菌,进入到身体内会侵蚀,对心脏或者是脾胃都会引发疾病。鸡蛋里面有很多蛋白质,在平常使用时尽量煮熟,不要吃一些生鸡蛋。