维生素b1一般不能够长期服用,长期过量服用有可能会产生中毒反应。如果人体严重缺乏维生素b1,可能会造成胃肠蠕动变慢和腹胀,还有可能会造成心动过速和水肿。适当的补充一些维生素b1能够起到利尿消肿和调节胃肠道的作用。食物中含有的维生素b1含量是比较高的,比如芹菜、紫菜和绿叶蔬菜等等。