木耳泡开可以直接吃吗

木耳泡开一般不可以直接吃，木耳在泡发后也需要用开水焯熟才可以使用，因为在木耳泡发的过程中，可能会产生有毒物质，而且还有可能会引起身体不适，因此要避免吃一些生木耳。木耳中含有多种营养物质，比如矿物质以及纤维素，通常能够促进肠蠕动，而且还有助于改善便秘以及预防便秘。