莲藕不能和什么一起吃

莲藕通常不能和大豆以及动物肝脏同时吃，大豆中的营养物质会影响偶里面的膳食纤维吸收，甚至会影响人体对铁的吸收，不利于两种食材的营养价值。同时，藕中所含的纤维素可与动肝脏中的微量元素形成混合物从而会降低人体对微量元素的吸收。可以做成凉拌藕但是需要在藕里面放姜丝，可以防止寒气入体。