一天吃一个皮蛋对身体可能没有害处。皮蛋里面含有很多的纤盐素,如果过量食用以后,可能会导致身体中毒,患者可能会出现身体乏力和四肢酸痛,同时还会伴随着精神状态不佳的现象,严重的可能会引起患者记忆力衰退和贫血。在平时也可以多吃一些新鲜的水果和蔬菜。