韭菜鸡蛋饺子通常情况下是不会增长血糖的。韭菜中所含的挥发油还有硫化物质是具有辅助降血糖的,以及韭菜里含有的钙镁锌是促进血液循环,可以起到降脂降糖的作用,而且韭菜中含有的纤维比较高,吃多了可以尽快的把血糖降下来。在平时的生活中,血糖高的人可以多吃些粗纤维,来有助于控制血糖。