牛肉韭菜饺子不会中毒。牛肉里面含有的优质蛋白质比较丰富,而且还含有人体所需要的各种维生素,对人体的健康有好处,但过量的食用会造成消化不良的情况,韭菜的味道比较辛辣,而且含有维生素以及胡萝卜素比较丰富,能够辅助减少人体对胆固醇的吸收,是不会导致人体出现不舒适的症状。