吃火锅可能会导致上火。因为火锅中的调料非常多,有花椒、大料、辣椒、麻椒等,这些调料都是辛辣刺激的,如果过多食用会导致胃肠功能失调,产生咽喉肿痛,牙龈肿痛等上火的症状。因为有的人在吃火锅的时候,会盲目的添加各种滋补的药材,过度滋补也会引起便秘干咳,肺热的症状。