蛋白质和胶原蛋白的区别是胶原蛋白属于一类生物高分子物质。对人体肌肤有着非常重要的作用,蛋白质是人体细胞最重要的成分,主要是为人体提供能量,增强身体抵抗力,以及维持体内酸碱度平衡,胶原蛋白属于功能性蛋白,能起到消除皱纹以及滋润保湿保持肌肤弹性的作用。