老人光喝水能坚持7天左右,但具体还需要根据个人体质和病情状况决定。如果患者出现了不能吃饭的情况,可以通过静脉滴注营养液的方法来维持正常的生命体征,同时还需要及时进行吸氧,增加氧气供给。老人如果患有某些严重性疾病,在病情比较危急时通常就会表现为不能吃饭。