长期吃榨菜的危害会加重心脏负担,出现水肿或者是心理衰竭,还会引发血压升高等。榨菜是经过腌制制作而成的,其中还有一定成分的**和亚硝酸盐,长期大剂量吃榨菜对身体的危害是比较严重的。在日常生活中一定要养成良好的饮食习惯,同时还要注意营养的均衡。