黄瓜炒西红柿不会中毒。这两种食物不属于相克的食物,所以可以一起吃,不会引起中毒,黄瓜以及西红柿都含有丰富的维生素,对人体健康有益,在购买黄瓜和西红柿的时候,一定要注意选择新鲜的,这样能够保证其卫生以及营养价值。黄瓜最好可以生吃,烹炒之后会导致营养流失。