干香菇的副作用是有可能会引起面部以及肢体水肿,而且还有可能会出现腹痛的症状,干香菇属于菌类的食物,若是吃的过多,很有可能会对身体造成不良的副作用,因此在吃干香菇的时候也要注意适量而止。干香菇的品种也是比较多的,因此在选择干香菇的时候,也需要选择营养比较丰富的品种,有助于提高免疫力。