巴氏杀菌牛奶的危害是可能会引起人体出现恶心、呕吐和腹泻的现象。巴士杀菌牛奶主要是通过低温杀菌会杀死牛奶中的各种活性微生物,但是细菌中的一些耐热微生物还会潜伏在牛奶当中,会受到微生物的侵蚀,导致患者出现一些胃肠道不良的反应,这样灭菌方式携带不方便。