香菇会中毒吗_吃没熟的香菇会中毒吗

香菇属于担子菌，起源于**。香菇肉质细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富。这种药食同源的食品具有很高的营养价值、药用价值和保健价值。香菇的主要功能成分包括香菇多糖、有机碱、香菇嘌呤、香菇嘌呤酯衍生物和双链核糖核酸。理论上，吃生蘑菇不会引起中毒反应，但胃肠功能差的人可能会有胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。因此，建议在食用前彻底煮熟。