糖精和鸡蛋能一起吃吗

糖精的化学名称是邻苯甲酸磺酰亚胺。市场上出售的糖精实际上是邻苯二甲酰亚胺的可溶性钠盐，简称糖精钠。糖精钠的甜度大约是蔗糖的450到550倍。浓度高时，会出现苦味。它是一种有机化学合成产品和食品添加剂。除了产生甜味外，对人体没有任何营养价值。如果多吃糖精，会影响胃中消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，并导致食欲不振。然而，加热的鸡蛋中的氨基酸和邻苯二甲酰磺酰亚胺之间会发生化学反应，产生一种叫做糖基赖氨酸的化合物，它破坏鸡蛋中的氨基酸成分。产生的化合物是有毒的，如果摄入过量甚至可能导致死亡，所以糖精和鸡蛋不应该尽可能地一起吃。