高蛋白饮食是指通过摄入高蛋白食物来达到减肥的目的。蛋白质的水解物质有利于调节人体组织液的浓度平衡和水的代谢。同时,蛋白质在水解成氨基酸时会与一些水结合,从而有助于消除水肿。高蛋白饮食的减肥效果优于只吃面包、蔬菜和水果。同时,蛋白质可以抑制激素分泌,促进脂肪形成,减少脂肪的产生。